La viande et charcuterie de notre élevage porcin

Un élevage traditionnel de porcs élevés sur paille.

Oui, c'est un élevage traditionnel (80 places ) orienté vers la transformation, où le cochon est son aise.

Quand il fait beau, on lève les stores pour qu'il puisse profiter au mieux du soleil !

L'alimentation des porcs est complémentées avec le son de la meunerie.

Les porcs sont élevés sur paille, et nourris aux céréales.

L'objectif est d'avoir des carcasses assez lourdes,
soit au moins 100kg mort,
pour retrouver une qualité de viande gustative.

  
 
  

Notre production :

Charcuterie

Saucisson,
Saucisse à rôtir,
Pâté de campagne (en terrine et bocaux)
Fromage de tête,
Boudin,
Andouillette,
etc...

Pour l'hiver, choucroute bio,
et son accompagnement : 

accompagnement en poitrine fumée, viennoise,
épaule fumée, saucisse à cuire fumée et non fumée.

Viande fraiche

Côtes de porc,
Poitrine fraîche,
Filet mignon
Roti, cotis, farces,
etc...

Le Boudin
particulièrement apprécié par ceux qui ont connu le cochon tué à la ferme : de l'oignon, du sang et des chons, c'est tout ! 

 
Exemples de prix :

Jambon blanc : 15,70 € kg
Saucisson : 22€ kg
Saucisse à rôtir : 10,80 € kg
Pâté de campagne 10,10 € kg
Fromage de tête en bol de 250g : 2,80 €